Nachhaltiges Backen
Kürbiswürze deinen Alltag auf!
20.10.2023 12 min
Zusammenfassung & Show Notes
Kürbiswürze deinen Alltag auf! Herbstliche Leckereien 🍂🍰 Entdecke in dieser Folge von 'Nachhaltiger Haushalt' einfache Tipps für nachhaltiges Backen! 🌿👩🍳 Jetzt reinhören und selbst zum Herbstbäcker werden!" 🎧✨
Transkript
Moin Moin und herzlich willkommen bei Nachhaltiger Haushalt für Anfänger,
präsentiert von Minimind aus dem Hause Fährmann.
Hallo, ich bin Nina und die Außenministerin von Minimind.
In dieser Folge geht es um nachhaltiges Herbstbacken.
Oh, wie lecker. Und los geht's.
Ja, es ist doch so schön.
Kürbis würze deinen Alltag auf.
In dieser Podcast Folge erfährst du, wie du mit einem ganz einfachen Rezept
dein eigenes Kürbis Gewürz zubereitest und das nicht nur in diese berühmte
Chai Latte passt, sondern auch in viele andere Leckereien
fantastisch reinpasst und auch schmeckt.
Dann gibt es noch ein paar Tipps für mir,
damit du weißt, worauf du beim nachhaltigen Backen
in dieser Jahreszeit ganz besonders und einfach achten kannst.
Verpasse also nicht dieses herbstliche Geschmackserlebnis.
Am besten gleich reinhören und los würzen im Anschluss.
Und am allerbesten abonnierst du direkt unseren Podcast,
damit du auch nichts von unseren alltagsnützlichen und nachhaltigen
Tipps verpasst. Aber zurück zu dieser Folge.
Das kannst du jetzt erwarten.
Nachhaltiges Backen im Herbst. Gewusst wie.
Eine DIY Anleitung für ein Kürbis Gewürz und Logo
unsere drei Leittipps für deinen Kürbis Genuss beim Backen.
Und los geht's.
Hallo und nochmals herzlich willkommen zu einer neuen Folge
von nachhaltiger Haushalt.
Ich bin immer noch Nina und heute haben wir ein wirklich leckeres Thema vor uns.
Nachhaltiges Backen für den Herbst.
Ich bin auf die Idee gekommen, weil ich mir gesagt habe,
ich trinke unheimlich gerne Chai Tee und ich war mit meinem Mann, dem André,
mal ein bisschen außerhalb was Schönes trinken.
Das war dann eine Pumping Chai Latte.
Ich kriege schon Knoten in der Zunge, wenn ich es aussprechen soll.
Also eine Chai Latte mit einem Kürbis Gewürz.
Boah, war das viel zu süß und total.
Und da habe ich mir gedacht, es muss doch eine Alternative geben.
Also gibt es da einfach mal eine Podcast Folge drüber.
Was kann man denn im Herbst machen,
wenn man zum Beispiel auch eine Gewürzmischung selber herstellen kann?
Und ich gebe dir drei einfach Ideen, wie du nämlich köstliche
und herbstliche Leckereien selber zubereiten kannst,
ohne dass dabei großartig Verpackungsmüll entsteht.
Jetzt wirst du dich vielleicht fragen, warum reitet Nina immer darauf rum?
Ist ganz einfach.
Wenn du einfach mal anfangen möchtest, in einem Bereich von deinem Alltag
Richtung Nachhaltigkeit zu gehen und das auszuprobieren,
dann am besten da, wo du immer am Start bist, sei es beim Kochen,
sei es jetzt beim Backen.
Also welche drei Tipps sind es denn nun?
Erstens die Müll Reduktion.
Denn du weißt ja, dass bestimmte Mengen an Zutaten
immer irgendwie verpackt sind, manchmal Plastik, manchmal in Papier
und sei es vom Mehl über Zucker bis hin zu Gewürzen
oder auch sogenannte Lebensmittelfarben.
Das alles ist verpackt.
Und wenn du dich jetzt für das nachhaltige Backen entscheidest,
kannst du dazu beitragen, dass allein in deinem Haushalt
sich die kleinen Müllberge noch mal reduzieren.
Du könntest nämlich zum Beispiel in losen Läden einkaufen
und auch wiederverwendbare Behälter verwenden
oder auch einfach mal gucken, dass du in deinem Haushalt,
in deinem Vorratsschränken einfach mal an die Vorräte rangehst
und das einfach verarbeitest.
Denn manchmal ist es nicht unbedingt so wichtig.
Ich muss jetzt ganz schnell was Neues kaufen.
Erstmal Bestandsaufnahme machen, um auch wirklich den Müll
letztendlich zu reduzieren.
Tipp Nummer zwei Frische und Qualität.
Nachhaltiges Backen bedeutet nämlich oft
du nimmst frische und unverarbeitete Zutaten.
Ich rede jetzt nicht von Mehl.
Nein, ich rede auch nicht von Zucker,
denn ob es jetzt Äpfel sind oder unser heiß geliebter Kürbis,
diese frischen Zutaten.
Das bedeutet besserer Geschmack
und auch eine höhere Qualität einer Backwaren.
Denn anstatt auf irgendwelche fältigen Mischungen zurückzugreifen,
kannst du nämlich aus frischen Äpfeln einen super Apfelmuffin machen.
Oder wenn du frisch geriebenen Kürbis nutzt für einen Kürbiskuchen
oder du machst daraus Kürbispüree.
Da hätten wir letztens einen Auflauf.
Nennt sich aber ein Kürbis Pie.
Das war eine Geschmacksexplosion.
Da waren mich auch Rosmarin oben mit bei und natürlich Käse.
Super lecker.
Das war ein Test.
André hat dieses Rezept mir gezeigt und ich dachte mir so alles klar,
danach brauche ich dann einen halben Tag gar nichts essen.
War dann auch so.
Es war reichhaltig und es war sau lecker.
Also kurzum frische und Qualität.
Krall dir einfach Obst und Gemüse aus der Saison.
Sieh zu, dass du wirklich den Geschmack hinterherjagst
und nicht immer nur dem Geiz ist geil Geschmack.
Das ist nämlich all.
Tipp Nummer drei Kreativität.
Wenn du dich wirklich weiter Richtung Nachhaltigkeit entscheidest,
dann kannst du auch in deiner Küche beim Backen oder Kochen kreativer werden.
Du nennst nämlich, dass du mit Zutaten mal so ein bisschen kreativer umgehen kannst
und dass du auch Rezepte an deinen eigenen Geschmack anpassen kannst.
Das gibt dir so eine.
Also ich finde, es ist so eine tolle Freiheit, jetzt einfach mal was Neues
auszuprobieren und sei es, dass du auf den Trichter gekommen bist.
Moment mal, was kommt denn alles in ein Kürbis Gewürz so rein?
Habe ich da vielleicht schon was zu Hause?
Was fehlt mir? Da hat das vielleicht Oma oder Mama.
Oder wenn du mit den Nachbarn gut kannst.
Vielleicht kannst du dir auch was ausleihen
und dann kannst du einfach mal schauen, was du aus den Gewürzen, die du hast,
schönes zaubern kannst.
Einfach mal ein bisschen mutiger und risikofreudiger sein.
Kurzum insgesamt bietet nachhaltiges Backen eine ganz großartige Möglichkeit,
sich weiter mit gelebter Nachhaltigkeit im Alltag zu beschäftigen,
während du nämlich gleichzeitig richtig leckere herbstliche Köstlichkeiten genießt
und das nicht nur alleine, sondern auch mit Familie oder Freunden.
Du kannst den Müll reduzieren.
Du kannst die Qualität deiner Backwaren steigern
und du kannst dich in deiner Küche einfach mal ein bisschen mehr austoben.
Ja, also warum nicht genau in dieser Herbstsaison damit beginnen?
Apropos Beginn.
Das ist ein schöner Übergang, denn jetzt sind wir bei der Umsetzung
dem einfachen Kürbisgewürz.
Ja, praktisches Wissen Schritt für Schritt Anleitung.
Praktisch für dich, weil du kannst ja jederzeit Stop drücken.
Do it yourself.
Kürbisgewürz plus eine kleine Anleitung für den Chai Latte.
Was brauchst du denn?
Du brauchst erst mal die Gewürze und das sind einige.
Also du brauchst drei Esslöffel gemahlenen Zimt,
zwei Teelöffel gemahlenen Nelken,
zwei Teelöffel gemahlener Ingwer,
ein Teelöffel gemahlenen Muskatnuss
und ein Teelöffel gemahlener Piment.
Was brauchst du noch?
Ein leeres und natürlich ausgekochtes Schraubglas,
das du nämlich schon vorher mit Kürbisgewürz am besten beschriftet hast.
Ist einfach praktischer.
Glaub mir, wenn man da einmal so im Schwung ist,
zack, nachher einfach Deckel drauf, du siehst, was drin ist.
Ist super praktisch.
Ja, wie funktioniert das jetzt?
Das ist super einfach.
Dieses saubere Schraubglas, das nimmst du direkt,
um alle Gewürze dort hinein zu tun.
Dann schraubst du das mit dem Deckel zu und dann schüttest du es gründlich,
damit sich die Gewürze wirklich gut miteinander vermengen können.
Und wie geht es weiter, damit du einen Chai Latte genießen kannst?
Pipi einfach.
Für eine Tasse Chai Latte fängst du am besten mit dem Gewürz
so vielleicht knapper Teelöffel an, dass du dich einfach mal so ran tastest,
was für dich am besten schmeckt, dass es nicht zu viel oder zu wenig ist.
Und den Chai Latte, wenn du den schon selber herstellst,
dann kannst du den wie gewohnt kochen.
Und das Interessante ist ja, wenn du den zubereitet hast
und dann gibt es ja meistens noch die Milch dazu oder wer eben möchte,
ganz klar kann sich auch den pflanzlichen Drink gönnen.
Und während du nun die Milch oder den Drink aufschäumst oder verrührst,
dann gibst du schon zum Schluss das Kürbis Gewürz dazu.
Einige schwören darauf, das muss direkt in die Flüssigkeit rein.
Andere sagen sich, nee, das muss oben auf die kleine Schaumkrone drauf,
weil man ja dann beim ersten Schluck diesen tollen Geschmack hat.
Einfach ausprobieren.
Das ist ja das Schöne.
Du hast ja dann genug von deinem selbst hergestellten Gewürz. Fertig.
Und das Gute ist ja auch, weil du so viel davon hast.
Du kannst das Gewürz fast überall benutzen.
Du kannst es in den Kaffee hineinstreuen, in die Backwaren,
die du gerade hergestellt hast oder herstellen möchtest.
Oder wenn du ein Haferflocken Fan bist, vielleicht sogar auch Kekse machst
mit Haferflocken, tust da mit rein.
Du hast also dann einfach mal diese komplette Geschmacksexplosion
selber hergestellt.
Ein kleiner Zusatztipp.
Es kann bis zu sechs Monate schon andauern,
dass du den gleichen Geschmack hast, also was diese Gewürzmischung angeht.
Und nach sechs Monaten kann das sich schon mal ein bisschen abschwächen.
Ich vermute aber, wenn du einfach auf den Geschmack gekommen bist,
du wirst es in der Zeit einfach aufgebraucht haben.
Wenn du feststellst, oh, nach drei, vier Monaten.
Ich habe jetzt einfach zu viel.
Ich mag nicht mehr.
Kannst es ja auch weiter verschenken.
Ist ganz easy.
Ja, und sonst so?
Naja, unsere drei Tipps für dich als Zusammenfassung.
Tipp Nummer eins.
Lose einkaufen.
Besorgt dir die besonderen Gewürze oder Zutaten im Pfandglas
oder auch direkt in einem losen Laden.
Oder du gehst hausieren bei Oma oder bei Mama oder bei Freunden.
Man muss nicht immer gefühlt was weiß ich, ein halbes Kilo Zimt kaufen,
wenn man gar nicht so viel braucht.
Oder ihr tut euch vielleicht sogar zusammen.
Tipp Nummer zwei.
Würziges do it yourself.
Stell dir einfach mal dein eigenes Kürbisgewürz her.
Du weißt ja jetzt, was so die Bestandteile sind oder sein können.
Du kannst selber entscheiden, ob du vielleicht etwas weniger Muskat nimmst,
aber dafür mehr Nelken oder auch etwas mehr Zimt.
Vielleicht bist du aber auch auf den Geschmack gekommen
und nimmst noch mal so ein bisschen Chilipulver mit dazu.
Es wird ziemlich würzig.
Wir haben mal so eine Gewürzmischung gemacht für Tee.
Das ist unser Chai Latte.
Der zieht uns so die Schuhe aus und das ist im Winter richtig klasse.
Der ist super.
Ja, Tipp Nummer drei.
Probiere einfach aus, ob die Gewürze und Zutaten in deiner Küche
zusammen schmecken.
Pass einfach mal ein paar Rezepte an und geh an deinen Vorrat an Lebensmitteln ran,
damit sich das auch mal reduziert.
Denn Vorräte werden nicht besser, wenn man sie immer anschaut.
Ja, und fertig mit dieser Folge.
Naja, fast. Auf unserem Blog oder in unserem Newsletter,
da gibt es immer noch ein paar andere Rezepte oder auch Tricks für dich,
damit du deinen Haushalt natürlich einfacher umstellen kannst.
Denn was ist bei uns natürlich klar?
Bei uns Fairmonds gibt es die nachhaltige Abkürzung für dich.
Abonniere am besten unsere Podcast für die nächsten weiteren Episoden
rund um Umweltschutz, Nachhaltigkeit, Lebensmittel retten, verwerten
und andere praktische Tipps für den Alltag.
Dankeschön, dass du nachhaltige Haushalt anhörst.
Wir freuen uns, wenn du unseren Podcast weiter empfiehlst.
Wenn du uns folgst, abonnierst alles drin und wir freuen uns.
Bleibt gesund und munter bis zum nächsten Mal.
Tschüss.