Kürbis Allerlei von A bis Z
Fairwerte den Kürbis bis(s) zum letzten
13.10.2023 11 min
Zusammenfassung & Show Notes
Entdecke in dieser Folge von "Nachhaltiger Haushalt", wie du den Kürbis komplett nutzen kannst. Kein Kürbisrest wird verschwendet! 🎃🌱 #Nachhaltigkeit #Kürbisverwertung Anleitung im Blog
Transkript
Moin Moin und herzlich willkommen bei Nachhaltiger Haushalt für Anfänger,
präsentiert von Minimind aus dem Hause Fährmann.
Hallo, ich bin Nina und die Außenministerin von Minimind.
In dieser Folge geht es um Kürbis allerlei und zwar von A bis Z.
Verwerte also deinen Kürbis bis zum letzten und los geht's.
Na, bereit für das Beste aus deinem Kürbis?
Denn genau darum geht es jetzt in dieser Folge von Nachhaltiger Haushalt.
Du erfährst von mir, wie du den Kürbis komplett verwerten kannst.
Ja, das geht nämlich über knusprige Kürbiskerne,
köstliche Gemüsesuppe und ich gebe dir noch einen genialen Trick,
damit du nämlich deinen Garten auch noch mal aufpäppeln kannst,
was die Bodenqualität angeht.
Also entdecke mit mir die nachhaltige Seite des Kürbis
und sei gespannt auf unsere Anleitung, wie du nämlich aus Kürbisabfällen
natürlichen Dünger herstellen kannst.
Und da sind wir auch schon bei etwas, was ganz wichtig ist.
Am besten abonnierst du jetzt direkt unseren Podcast,
damit du nämlich nichts weiter verpasst im Bereich nachhaltiger Leben,
umweltfreundlichen Tipps aus dem Hause Fährmann.
Und jetzt zurück zu dieser Folge.
Was kannst du denn jetzt genau erwarten?
Kürbis verwerten gewusst wie von A bis Z, wie ich schon versprochen habe.
Dann gibt es den Do-it-yourself-Tipp,
damit du nämlich den Kürbis schon verwerten kannst.
Und natürlich als Abschluss unsere drei Tipps für deinen Kürbisgenuss
mit Verwertung.
Hallo und nochmals herzlich willkommen zu einer neuen Folge von Nachhaltige Haushalt.
Ich werde dir jetzt ein paar wirklich erstaunliche Verwertungsideen erzählen,
wie du deinen Kürbis komplett verwerten kannst.
Denn vielleicht geht es dir auch für uns.
Kürbis ist extrem lecker und auch so vielseitig
und auch nachhaltig in der Küche.
Aber nicht lang schnacken.
Lass uns einfach loslegen.
Gehen wir mal an die erste Frage.
Warum sollte man einen Kürbis komplett verwerten?
Manche sagen, man darf auf keinen Fall die Schale mit kochen.
Andere sagen, Kerne geht gar nicht, die darf man nicht essen.
Dann gibt es wieder welche, die sagen,
also wenn du den Kürbis nicht komplett verwertet hast,
bis vielleicht auf irgendwelche Stellen, die nicht mehr so gut waren,
dann hast du was komplett falsch gemacht.
Und diesen Vorhang an irgendwelchen Vorurteilen, geflüsterten Ideen,
den reiße ich jetzt mal zur Seite.
Einen Kürbis kannst du bis auf vielleicht nicht ganz so gute Stellen
komplett verwerten.
Und wie das funktioniert?
Wie das meiste? Ganz einfach.
Das Schöne ist nämlich, wenn du komplett verwertest,
ist auch ein Kürbis eine super Möglichkeit, das einfach mal so ein bisschen zu üben.
Es gibt nämlich bestimmte Handgriffe, Arbeitsabläufe,
die man im Hinterkopf noch mal sich speichern kann,
damit das einfach ganz automatisch funktioniert.
Denn mit der Verwertung reduzierst du nämlich Lebensmittelabfälle
und du schonst auch noch ein bisschen an Gerdbeute, denn
du kannst nämlich Kürbiskerne schön rösten und als Snack nämlich knabbern.
Gehen wir mal in Detail.
Viele Teile des Kürbises, die nämlich oft so reflexartig weggeworfen werden,
sind nämlich wahre Schätze, die voller Geschmack und Nährstoffe stecken.
Und ich meine jetzt ganz wichtig für dich die
verzehrfertigen Kürbisse.
Ich rede nicht von den Schnitzkürbissen.
Das kannst du echt knicken, weil erstens haben die nicht tolles Fruchtfleisch,
die Kerne sind nicht so cool.
Ich rede von Hokkaido, von Butternut, sowas.
Es gibt ja auch noch den Muskatkürbis und so weiter und so fort.
Und jetzt gebe ich dir mal drei einfache und nachhaltige Ideen,
wie du wirklich das Beste aus deinem Kürbis rausholen kannst.
Idee Nummer eins.
Kürbiskerne rösten und knabbern.
Denn Kürbiskerne sind eine wahre Proteinquelle,
machen also schön satt und voller gesunder Fette.
Anstatt sie also einfach zu entsorgen, kannst du sie rausholen aus dem Kürbis,
gründlich waschen, trocknen und dann mit etwas Öl und Gewürzen deiner Wahl
nämlich rösten.
Und das Ergebnis?
Richtig leckere Kürbiskerne, die sind knusprig
und die kannst du auch mal so als Snack so ein bisschen knabbern.
Oder du kannst sie auch über Salate geben.
Du kannst sie auch über deine Suppe streuen, über deinen Eintopf.
Du kannst sie auch einfach in ein Glas tun und wieder verschenken.
Sind wir wieder dabei, etwas Selbstgemachtes zu verschenken.
Ich habe jetzt letztes Wochenende Quittenschatten geschenkt bekommen.
Ich war ja sowas von aufgeregt,
hab mir auch noch ein paar Tipps geben lassen, wie man es am besten
in verschiedene Gerichte einfügt, damit es Sinn macht.
Deswegen, wenn man schon im Herbst unterwegs ist, warum nicht einfach
Kürbiskerne rösten und es verschenken?
Super Idee, finde ich zumindest, werde ich demnächst tun.
Idee Nummer zwei, Kürbisschalen zur Suppe verarbeiten.
Ja, die meisten von uns, die schälen ihren Kürbis, bevor sie ihn zubereiten.
Und dann hat man halt einen kleinen Haufen an Kürbisschalenresten.
Aber wusstest du, dass du diese Schalen auch verwenden kannst?
Wasche sie gründlich, schneide sie in kleine Stücke und verwende sie zusammen
mit anderen Gemüseschalen und Resten, um na ja,
eine köstliche Gemüsesuppe zuzubereiten.
Das spart nicht nur Lebensmittel, sondern
das gibt ja auch deiner Suppe noch so einen gewissen Pfiff geschmacklich.
Einfach mal ausprobieren.
Zero Waste kann wirklich durch den Magen gehen.
Und jetzt die dritte Idee, Kürbis als natürlichen Dünger verwenden.
Doch, das geht auch.
Und diese Idee finde ich so genial,
denn du kannst aus deinem Kürbisabfall noch wirklich was Nützliches machen.
Und wenn du nämlich einen Garten hast oder Pflanzen zu Hause,
die so ein bisschen kränkeln, dann kann Kürbis oder die Kürbisreste
eine wunderbare Möglichkeit sein, daraus natürlichen Dünger herzustellen
und sie so ein bisschen besser noch zu versorgen.
Und jetzt, jetzt sind wir bei der Umsetzung.
Ja, praktisches Wissen, eine Schritt für Schritt Anleitung für dich.
Und warum praktisch?
Naja, du kannst jederzeit Stop drücken.
Und jetzt geht's los.
Do it yourself Tipp.
So stellst du deinen Kürbisdünger her.
Eine ganz einfache Anleitung.
Zunächst sammelst du alle Kürbisreste, die Schalen, die Samen
und sogar die weicheren Teile, die man normalerweise nicht so essen mag.
Das ist so ein bisschen.
Man kann das immer so ein bisschen eindrücken.
Und da sage ich mir so Ich weiß immer nicht, was ich damit machen soll.
Also kommt das alles separat schön zusammen
mit den anderen Resten vom Kürbis in eine Schale
und dann zerkleinerst du diese Reste in kleine Stücke.
Weil damit kannst du nämlich den Zerfallprozess
noch mal so ein bisschen beschleunigen, geht das einfach flotter.
Und jetzt begrabst du die Kürbisreste ungefähr zehn,
vielleicht sogar 15 Zentimeter tief im Boden deines Gartens
oder um deine Pflanzen herum.
Danach deckst du die Kürbisreste leicht mit Erde ab.
Achte bitte darauf, dass du es nicht zu feucht hältst.
Ein bisschen lockern, damit da auch ein bisschen Luft dran kommen kann
und hab ein bisschen Auge drauf.
Wirklich, wie gesagt, es darf nicht zu feucht sein,
weil sonst hast du halt Schimmel.
Und das war's schon.
Und das Praktische ist wirklich
Du hast den Kürbis somit komplett verwertet
und da der Kürbis so viele Nährstoffe enthält,
gehe ich davon aus, dass deine Pflanzen
diesen Nährstoffreichtum auf jeden Fall lieben werden.
Und solltest du das Ganze im Garten sozusagen durchgeführt haben,
dann hast du damit auch eine ganz kostengünstige
Bodenverbesserung angetrieben und das quasi einfach nebenbei.
Ja, und sonst so?
Naja, unsere drei Tipps für dich als Zusammenfassung.
Tipp Nummer eins Nutze die Schale.
Vergiss bitte das teilweise sehr anstrengende Schälen,
bei Sorten wie Hokkaido oder Botanat kannst du die Kürbisschale mitessen.
Das spart Zeit und reduziert jede Menge Abfall.
Tipp Nummer zwei Röste bitte die Kerne,
bevor du nämlich diese unglaubliche Masse an Kürbiskernen
einfach mal so entsorgst, röste sie.
Einfach waschen, trocknen lassen, danach würzen und ab in den Ofen.
Und somit hast du einen wunderbaren Snack, irgendwas zum Knabbern
oder natürlich auch im Glas ein wunderbares, einfaches Geschenk.
Tipp Nummer drei Verwende die Reste für Suppe.
Die weicheren oder weniger
appetitlichen Kürbisteile können in einer Gemüsesuppe landen.
Ein schnelles und nachhaltiges Essen ohne Verschwendung.
Und ich hoffe, dass du mit diesen Tipps dich so ein bisschen inspiriert wirst,
dass du deinen Kürbis, soweit es irgendwie möglich ist, komplett nutzen kannst.
Und somit kochst du in deiner Küche, finde ich zumindest
auf eine ziemlich einfache Weise, nachhaltiger.
Und wenn du dich jetzt fragst,
wie bereite ich denn jetzt die Kerne am besten fürs Rösten vor?
Muss ich die Schale auf jeden Fall entfernen?
Welches Rezept passt denn da mit Gewürzmischung?
Und gibt es vielleicht ein ganz einfaches Suppenrezept?
Das alles wirst du bei uns auf dem Blog erfahren.
Das ist für dich kostenfrei.
Du brauchst dich auch nicht anmelden.
Guck einfach auf unserem Blog.
Da haben wir eine Anleitung für dich und noch ein paar Tipps
und natürlich Rezepte.
Und fertig mit dieser Folge?
Naja, fast. Wie schon erwähnt, bei unserem Blog oder auch Nutzleiter
geben dir wir immer wieder ein paar andere Rezepte oder Tricks,
damit du deinen Haushalt einfach nachhaltiger genießen kannst.
Denn bei uns FairMinds gibt es die nachhaltige Abkürzung.
Und dieser Weg zu deinem nachhaltigen Haushalt,
mit dem können wir sehr gerne gemeinsam gehen.
Abonniere jetzt unseren Podcast, falls du das noch nicht getan hast,
damit du nichts verpasst um Umweltschutz, Nachhaltigkeit,
Zero Waste Küche, Verwertung und andere praktische Tipps für den Alltag.
Ganz lieben Dank, dass du nachhaltiger Haushalt angehört hast.
Wir freuen uns, wenn du unseren Podcast teilst, bewertest.
Empfehle uns gerne weiter.
Bleib gesund und munter bis zum nächsten Mal.
Tschüss.
Untertitel im Auftrag des ZDF für funk, 2017